este martes de sol, probamos la cocina de Diego Regueiro en Tox

Hola Dreamers!
Que contenta estoy, debía hace mucho esta visita y tenia unas ganas locas, sabía que me iba a gustar, pero además de eso me sorprendió.

este martes de sol, probamos la cocina de Diego Regueiro en Tox

Hace un tiempo que no tomaba el menú degustación  (por capacidad, por que ya lo había probado, o por que me apetecía ver otras cosas)
Pues sí ayer me lance!!!! y no me arrepiento en absoluto.
Un sitio muy bonito, que si te acompaña el tiempo, puedes disfrutar de su jardín.
Es una casa, en la que además de dar un servicio de restauración, celebran bodas y tiene un pequeño hostal.

IMG_9876IMG_9873IMG_9861IMG_9864IMG_9859IMG_9858
Todo esto acompañado por sangre nueva y joven, con muchas ganas e ilusión , imaginación y constancia, y sobre todo , mucho trabajo, dan los frutos que yo saboree.
Vamos al grano, sabia que Diego estaba ofreciendo cosas nuevas, y no me defraudo.
Aunque muchos sabréis, y sino os lo cuento yo, ganó en Madrid Fusión el premio a la mejor croqueta, pero no os dejéis engañar, pese a que las tiene en su carta, su cocina es fusión (o así lo entendí yo, sino que me corrija).
Bien!!!!, tiene un menú tradicional, uno degustación gastro, unas sugerencias, y si con todo esto te entran dudas, el te hace uno sobre la marcha.
Os enseño lo que tuve la suerte de comer.

Sus croquetas, riquísimas con jamón.

IMG_9863
Calamar, un plato en el que trabajaba este de dos formas, en ravioli y otro con papada.(buenísimo)

IMG_9862 IMG_9865
Ventresca de cordero, con molleja graseada, me encanto!!!

IMG_9868
Merluza

IMG_9869
Sopa de bacalao con menudillos y raya asada.

IMG_9866
Molleja de ternera a la parrilla

IMG_9870 IMG_9867
Sabayon de maracuyá

IMG_9871
Panacota

IMG_9872

Todo buenísimo, con sabores alegres, salsas trabajadas, guisos, en definitiva con mucho sabor, nada excesivo.
En fin solo me queda deciros, que aunque no llegó a la hora el trayecto, la única pega que le pongo es que no lo tenemos mas cerca, para disfrutar mas de sus platos.
El servicio mas que correcto, pero ya sabeis como pienso, y en este caso correcto no significa frio.
Mil felicitaciones para todo el equipo, y en cuanto pueda amenazo con volver.
Si no lo conocéis, no os lo penséis, os va a encantar, ya me contareis.

direccion post iratxe

Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

1 comment

  1. Flor Fernández Díez 3rd junio 2016 at 9:17 am Reply

    Un sitio fantástico por lo que se puede ver

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


*